Récolte des Olives – Finca Arboleda (Français)

La majorité des olives utilisées pour l'huile d'olive vierge extra « Finca Arboleda » sont cultivées sur place, mais nous en ajoutons quelques-unes provenant de nos voisins immédiats. Nous avons besoin d'une tonne d'olives pour obtenir notre propre presse unique à la coopérative « Almazara » (pressoir à olives) de Los Gallardos. Pour être considérées comme vierges extra, les olives doivent être pressées à froid, à environ 32 °C, dans les 72 heures suivant la cueillette. Nous utilisons exclusivement des olives fertilisées biologiquement et jamais traitées ; aucun épandeur n'est utilisé. Nous faisons appel à nos amis et invités pour nous aider à la cueillette, qui s'articule chaque jour autour d'un bon déjeuner. En 2023, nous avons récolté 1 120 kg d'olives, ce qui a donné 200 litres d'huile. En 2024, la récolte a été médiocre : nous n'avons récolté que 400 kg d'olives, pour un rendement de 75 litres. Les olives sont déversées dans un grand récipient, puis acheminées par tapis roulant vers le processus de nettoyage. Les olives sont débarrassées de leurs feuilles, lavées, puis le moment fort de la récolte est l'affichage du poids. Le pressoir de Los Gallardos ne traite que cette première pression ; la pulpe et le noyau restants sont vendus à un autre pressoir qui les utilise pour produire une huile de moindre qualité ou pour l'alimentation animale.

Lorsque l'huile est prête à être mise en bouteille, que nous effectuons nous-mêmes, nous la transvasons dans des récipients en plastique.

L'huile de 2024 est sans aucun doute la meilleure que nous ayons jamais produite ! Elle est disponible en bouteilles de 1, 2 et 5 litres.
Nous la vendons 10 € le litre ou 45 € la bouteille de 5 litres.

N'hésitez pas à nous rejoindre pour la prochaine récolte ! C'est enrichissant, amusant et vous pourrez repartir avec des cadeaux de Noël vraiment exceptionnels pour vos proches !